Indischer Linsenreis

Nicht nur Onkel Ben kennt Reisrezepte, Dirk auch…heute eine interessante Reisvariation aus Indien: indischer Linsenreis

Hauptgericht für 4 Personen

Zutaten:

200 g Parfümreis

150 g braune Linsen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

 

1 cm Ingwer
1 Chilischote
2 EL Rapsöl
½ TL gemahlener Kardamom
2 TL Kurkuma
7 dl Gemüsebouillon
Salz
½ Bund Koriander

Zubereitung;
1. Ingwer fein reiben. Chili halbieren, entkernen und fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Alles im Öl andünsten. Linsen und Gewürze beigeben und bei kleiner Hitze mitdünsten, bis es duftet. Mit Bouillon ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen. Reis beigeben und salzen. Bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf Wasser nachgiessen. Korianderblättchen abzupfen und unter den Linsenreis mischen.

TIPP Mit Joghurt nature oder Sauer-Halbrahm servieren.

Zubereitungszeit ca. 10 Minuten + ca. 25 Minuten köcheln lassen

 

 

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