Fischcurry mit Broccoli

Leckeres, schnelles Fischgericht

Zutaten Hauptgericht für 4 Personen:
1 Zwiebel
600 g Broccoli
800 g Zanderfilets ohne Haut
Salz, Pfeffer
3 EL Erdnussöl zum Braten
2½ EL milder Curry
½ EL scharfer Curry
2 dl Fischfond
2,5 dl Kokosmilch

Zubereitung:
1. Zwiebel in Streifen schneiden, Broccoli in Röschen. Stängel schälen, in Scheiben schneiden. Zander in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Zwiebel im Öl dünsten. Beide Curries darüberstreuen. Kurz mitdünsten. Mit Fond ablöschen, mit Kokosmilch aufkochen. Broccoli beigeben. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren lassen. Deckel entfernen. Flüssigkeit einkochen, bis sie leicht dickflüssig ist. Fisch beigeben, durchgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

TIPP Dazu passen Reis und Fladenbrot.

 

 

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